Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi ve Püf Noktaları

Salça Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 kg etli domates (salçalık armut ya da yassı domates tercih edin)
  • 5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Saklama için: ½ su bardağı zeytinyağı

Salça Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Salçanızın lezzetli ve kıvamlı olması için su oranı düşük, etli domatesler kullanın. Fazla sulu domatesler pişirme süresini uzatır ve elde edilen salça miktarını azaltır.

Salça Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Domatesleri bol suyla yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın.
  2. Büyük bir tencereye alarak orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
  3. Domatesler yumuşadıktan sonra blender ile püre haline getirin.
  4. Karışımı ince delikli süzgeçten geçirerek fazla suyunu ayırın.
  5. Elde edilen posa ve suyu ayrıştırdıktan sonra posayı tekrar tencereye alın.
  6. Kaya tuzu ve zeytinyağını ekleyin, kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
  7. Kaynar haldeyken temiz cam kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir gece bekletin.
  8. Serin, kuru ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin. Açıldıktan sonra salçanın üzerine zeytinyağı ekleyerek hava ile temasını kesin ve buzdolabında saklayın.

 

Salça Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

  • Salça pişirme sırasında metal kaşık yerine tahta kaşık kullanın. Metal kaşık sıcaklık farkı yaratabileceği için salçanın kıvamını bozabilir.
  • Sofralık tuz yerine kaya tuzu tercih edin, çünkü kaya tuzu salçanın daha uzun süre dayanmasını sağlar.
  • Kavanozları önceden sterilize etmek için kaynar suda bekletin ve tamamen kuruduğundan emin olun.
  • Salçanızın hava ile temasını kesmek için açıldıktan sonra üzerini bir miktar zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile kaplayın.

Bu yöntemlerle hazırladığınız salçanız hem daha lezzetli hem de uzun ömürlü olacaktır. Afiyet olsun!

Eğer ev yapımı salçanın lezzetini seviyor ama zahmetli süreciyle uğraşmak istemiyorsanız, https://www.hataydanal.com/   sunduğu doğal ve katkısız salçaları tercih edebilirsiniz. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu salçalar, evde hazırladığınız salça kadar lezzetli ve doğaldır.