Patlıcan reçeli, kulağa alışılmadık gelebilir, ancak son derece lezzetli ve özgün bir kahvaltı atıştırmalığıdır. Genellikle çilek, kayısı, vişne ve şeftali gibi meyvelerden yapılan reçellerin aksine, patlıcandan yapılan bu reçel, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.

Misafirlerinize bu eşsiz lezzeti ikram ederek onlara unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz. Patlıcan reçelinin yapımı diğer reçellere göre biraz daha zahmetli ve farklı olsa da, sonuçta elde edeceğiniz lezzet bu çabaya değecektir. Bir kez denedikten sonra, bu tarifin favori reçelleriniz arasına gireceğinden emin olabilirsiniz.

 Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 tane küçük patlıcan
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı limon tuzu

Patlıcan Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Reçel tarifinde ilk olarak üç küçük patlıcan soyulur. Patlıcanlar isteğe göre parçalara ayrılıp doğranır. Patlıcanların acı tadının giderilmesi için su dolu kap içerisinde bir süre bekletilir. Patlıcanların üzerine bir kapak kapatılarak acı suyu daha iyi çıkarılabilir. Bu sayede patlıcanlar su yüzeyinde beklemez.

Patlıcanlar iki saat bu suda bekletildikten sonra tekrar yıkanır. Bir tencere içerisine bir miktar su ve 1 çorba kaşığı limon tuzu eklenir. Su kaynamaya başlayınca patlıcanlar içerisine atılıp bir süre kısık ateşte kaynatılır. Patlıcanlar 15 dakika kaynatıldıktan sonra çıkarılır.

 Soğuk suda tekrar yıkanıp sıkılır. Kuru bir bezin üzerine patlıcanlar alınarak kuruması beklenir. 4 su bardağı şeker ve su bir tencerede kaynatılır. Kuruyan patlıcanlar şerbetin içerisine atılır. Reçelin kıvamı belli bir seviyeye ulaşana kadar kaynatılır. İçerisine birkaç damla da limon damlatılarak şekerlenip tadının bozulması engellenir. Bu şekilde yapılışı ve tadı farklı olan patlıcan reçeli elde edilmiş olur.

Daha fazla bilgi için hataydanal.com adresini ziyaret edebilirsiniz.