Tatlı Biber Salçası 3 Kg

Tatlı Biber Salçası 3 Kg

Güneşte kurutulmaya bırakılmış, temizlenmiş ve ayıklanmış Kırmızı kapya biberler 2.gün sonunda çekilerek tuzu ilave edilir, istenilen lezzet ve kıvama geldiğinde yemeye hazır olarak paketlenir.

Güneşte kurutulmuş Biber Salçası olduğu için normal salçalardan çok daha lezzetli ve aromatiktir.

 Bozulmadan, küflenmeden Biber Salçası Nasıl Saklanır ?

• Bozulmayı engellemek için en önemli Püf Nokta hava ile teması kesmektir.
• Hava ile teması kesmek için salçanızı cam kavanoza alıp kapağını sıkıca kapatabilir yada salça hangi kapta ise üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edebilirsiniz.Bu işlem havayla teması engelleyecek ve küflenmeyi önleyecektir.
• Diğer yöntem salçanızın üstüne 1 yemek kaşığı kaya tuzu ilave etmek.
• Mutlaka serin ve güneş görmeyen yerde saklamalısınız.Unutmayın salçanın en sevmediği ortam direk güneş gören sıcak ortamdır.
• Küçük buz kalıpları şeklinde yada minik poşetlerde direk buzlukta saklayabilirsiniz.

Ekşiyen Salçayı tekrar kullanabilir miyiz?

Kesinlikle kullanamazsınız çünkü ekşime küflenmenin başladığının göstergesidir.Bu riski göze alıp ev halkına kötü bir deneyim yaşatmak istemezsiniz.

Biber salçasını dolapta saklayabilirmiyiz ?

Evet, ister dolapta ister difrizde saklayabilirsiniz.Difrizde çok daha uzun ( 1yıl kadar) saklanabilir. Dolapta saklamak için ise en güzel tavsiye üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek olacaktır.

Biber salçası Ev yapımı mı ?

Tamamen geleneksel yöntemler ile yapıldığı için ev usulü biber salçası diye tanımlayabiliyoruz.Çünkü Biberlerin tek tek el ile kesilip yıkanması, güneşte kurutulması ve makinede çekilmesi klasik ev usulü ile aynıdır.

Biber Salçası Nasıl Yapılır ?

Hatay usulü biber salçası yapımı için önce kırmızı kapya biberler tek tek ikiye kesilip içindeki tohumlar ve sapları ayrılır ve yıkama işleminden geçirilir.Sonra serilen geniş brandaların üzerinde 1 yada 2 gün güneş altında kurutmaya bırakılır. Daha sonra makine yardımı ile çekilip inceltilir. Bu işlem geleneksel köy usulü Kaynatma biber salça yapım şeklidir.