Hatay Yöresi Yüksük Çorbası Tarifi
01 Haz

0 Yorumlar
396 Görüntülenme
Hatay Yöresi Yüksük Çorbası Tarifi
Hatay yöresine ait leziz yemekler arasında yer alan yüksük çorbasının tadına hiç baktınız mı? Yüksük çorbası olarak bilinse de, bu yazının devamında aslında bu çorbanın bir yemek olduğunu anlayacaksınız. Lezzeti ve görünüşü ile muhteşem olan yüksük çorbası oldukça doyurucudur. Hala bu lezzeti tatmadıysanız, Hatay yöresi yüksük çorbası tarifini denemeye ne dersiniz?
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- 3⁄2 litre et suyu
- 2 çay bardağı nohut
Hamur İçin:
- 4 çay bardağı un
- 1⁄2 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- Tuz
Harç İçin:
- 1 orta boy soğan
- 150 gram kıyma
- Karabiber
Hazırlanışı:
- İlk olarak, bir gün önceden ıslattığınız nohutları haşlayıp süzün. İncecik doğradığınız soğanları, kıyma ve karabiberle karıştırarak harcı hazırlayın.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını açın, içerisine su ve yumurtayı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kulak memesi kıvamında olmasına dikkat edin. Elde ettiğiniz hamuru bir süre dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan parçalar koparıp mantı hamuru gibi açın. Hamuru, parmak ucu kalınlığında kareler elde edecek şekilde kesin ve içerisine harcı ekleyin. Hamuru önce üçgen şeklinde, ardından geri kalan uçları birleştirip yüzük şeklinde kapatın.
- Kaynamakta olan et suyuna önce nohutları, ardından hamurları ekleyip pişirin. Aynı zamanda bir tavada salça, tereyağı ve naneyi kavurup pişen çorbaya ilave edin.
- Son olarak bir adet limonu çorbanın içerisine sıkıp iki dakika daha kaynattığınızda çorbanız tadıma hazır olacaktır.
Afiyet olsun!
Bir Yanıt Yazın