Saç Oruğu (Hatay Usulü ) Tarifi İçin Malzemeler

400 gr ince köftelik bulgur

400 gram et yağsız olması gerekir

1 yemek kaşığı pul biber

½ çorba kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı un

3 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

 1 tane kuru soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz

250 gram kuyruk yağı

½  çay bardağı ceviz içi

      Saç Oruğu (Hatay Usulü Kros) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru ılık su ile ıslatıp yumuşatması için bir kenarda bekletin.
  2. İç harcı dosyası için kuyruk yağını kıvırma makinesinden geçirerek ince bir şekilde çekin. Kıyılmış kuyruk yağının içine ince kıyılmış maydanoz, ceviz içi, tuz ve ayrıntıları ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurun.
  3. Bulgur yeterince yumuşadıktan sonra üzerine ince bir şekilde soğan, tuz, pul biber ve kimyon eklenir.Karışımı iyice yoğurun ve iki defa blender makinesinden geçirerek homojen bir karışım elde edin.
  4. Yağsız et kıyma makinesinde ince çekin ve hazırladığınız bulgurlu karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurun.
  5. Karışımdan yuvarlak parçalar ak alarak çerçeveler yapın. Her bezeyi bir tülbendin üzerinde yuvarlak bir şekilde açılır.
  6. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız kuyruklu yağlı iç harçtan göz kararı koyun. Üzerine bir başka parça hamurunu yerleştirip kenarlarını bastırarak kapatın.
  7. Bu şekilde tüm çerçeveleri hazırlayıp iç harcı yerleştirin ve hamurun üstünü kapatın.
  8. Hazırladığınız saç oruğunu, saçta veya tavada zeytinyağı ile kızartın-

Yanında ayran ile servis yaparak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Saç oruğu  hakkında  daha fazla bilgi almak için sitemizi  ziyaret edebilirsiniz.