Tatlı dünyasının en sevilen şerbetli lezzetlerinden biri olan revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan köklü bir geçmişe sahiptir. Hafifliği ve şerbetli yapısıyla sofralarımızın vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan revani, yapımının pratik olmasıyla da gönülleri fethediyor

İyi bir revani tatlısının kıvamı ve kalınlığı oldukça önemlidir. Tatlının çok ince olmaması için kullanılacak fırın kabının boyutları dikkatlice seçilmelidir. Bu tarifte 28 cm'lik kare bir borcam tercih edilmiştir, ancak benzer boyuttaki farklı fırın kapları da kullanılabilir. Daha geniş bir tepsi tercih edilirse tatlı daha ince olacaktır, bu yüzden ideal kalınlıkta bir revani elde etmek için uygun ölçülerde bir kap kullanmak gerekir.

Şerbetli olmasına rağmen hafif yapısıyla damaklarda hoş bir tat bırakan revani, irmik sayesinde kendine özgü pütürlü ve yumuşacık dokusunu kazanıyor. Özellikle yumuşak tatlıları sevenler için harika bir alternatif olan bu tatlı, büyük küçük herkesin keyifle tüketebileceği bir lezzettir. Henüz denemeyenler için harika bir tarif paylaşmak istiyoruz. Şimdi, evde kolayca yapabileceğiniz revani tarifine geçelim.

Revani Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kek için:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet için:

  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu

Revani Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle şerbet hazırlanır. Bir tencereye su ve şeker eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Şerbetin soğuması için bir kenara bırakılır.
  2. Kek hamuru için, yumurta ve toz şeker derin bir kaba alınarak köpük köpük olana kadar çırpılır.
  3. Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve irmik eklenerek çırpmaya devam edilir.
  4. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.
  5. Yağlanmış fırın kabına kek hamuru dökülerek, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
  6. Fırından çıkan revani ılımaya bırakılır ve dilimlenir. Soğuyan şerbet, sıcak kekin üzerine dökülerek iyice çekmesi beklenir.
  7. Tatlı en az 1-2 saat dinlendirilerek üzerine Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya isteğe bağlı süslemelerle servis edilir.

Bu klasik ve pratik revani tarifini denemeyenler için kesinlikle tavsiye ediyoruz! Yumuşacık dokusu, nefis şerbeti ve hafif yapısıyla revani, tatlı severlerin favorisi olmaya devam edecek. Şimdiden afiyet olsun!

Revani Tatlısı Tarifi Püf Noktaları

  • Şerbeti önceden hazırlayarak tamamen soğumasını beklemelisiniz.
  • Kekin kabarması için yumurta ve şekerin iyice çırpılması önemlidir.
  • Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir.
  • Şerbetin tatlıya iyi işlemesi için kekin dilimlenerek şerbetin dökülmesi önerilir.
  • Kek sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır.

Revani Tatlısı Tarifi İçin Saklama Önerisi

Revani tatlısını buzdolabına koymaktan kaçınmalısınız çünkü şerbetli tatlılar soğukta şekerlenir. Daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Farklı Revani Çeşitleri

Eğer klasik revaninin dışında bir tat denemek isterseniz, işte bazı öneriler:

  • Haşhaşlı revani
  • Muhallebili revani
  • Limonlu revani
  • Portakallı revani

Revani Süsleme Önerileri

  • Klasik bir süsleme için üzerine Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
  • Görsellik ve lezzet katmak için fındık veya ceviz kırıkları kullanabilirsiniz.
  • Haşhaş bir revani yaptıysanız üzerine krem şanti ekleyerek farklı bir tat yaratabilirsiniz.