Türk mutfağı ile Arap mutfağı, Hatay’da olduğu kadar güzel bir şekilde bir araya gelemez. Hatay mutfağında, iki kültürün de etkisiyle yapılan yemekler, kendine özgü bir tatta sunulmaktadır. Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan mücver, genellikle kabakla yapılır.

Ancak Hatay mutfağında, mücver kabaksız yapılmakta ve bu yemeğe yöresel olarak "öcce" denmektedir. Mücveri bir de bu şekilde denediğinizde, bir daha vazgeçemeyecek ve bu tarifi sürekli olarak kullanacaksınız. Sevdiklerinizle birlikte büyük bir keyifle yiyebileceğiniz bu yemeğin yapılışını sizler için aşağıda paylaştık.

Öcce (Hatay Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 4,5 yemek kaşığı un
  • 5 adet yumurta
  • Zeytinyağı ya da sıvıyağ
  • 1 demet taze sarımsak
  • 2 demet maydanoz
  • 2 demet yeşil soğan
  • Baharatlar:
    • 1 çay kaşığı toz biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • ½ tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kimyon

Öcce (Hatay Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze soğan, taze sarımsak ve maydanozu güzelce yıkayın, üzerlerindeki toprak akacak şekilde temizleyin. Bu yeşillikler iyice süzüldükten sonra, çok ince bir şekilde doğrayın. Doğradığınız yeşillikleri derin bir kaba alın. Üzerine unu ekleyin.

 Yumurtaları da kırıp, baharatları ekleyin ve iyice harmanlayarak karıştırın. Böylece bir harç elde edin. Öcce tavasına, bu harçtan avucunuzun içini dolduracak kadar parçalar alarak yerleştirin ve altını yaktığınız tavada pişirmeye başlayın. Öccelerin iyi kızarması için ocağın altını yüksek ateşte tutmak, onların dağılmadan güzel kızarmasına yardımcı olacaktır. Öcceler kızardıktan sonra servis edilmeye hazır hale gelecektir. Afiyet olsun!