Muhammara Tarifi

Muhammara ,Hatay’ın zengin mutfak kültüründen gelen lezzetli aroması ve göz alıcı görünümü ile sofralarınızın baş tacı lezzetleridir. Kahvaltılardan mezelere yıllar içinde klasikleşen   muhammar tadını çıkararak çeşitlendirilmiş bir tarife ne dersiniz.

Muhammara Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı domates salçası
  • 1 su bardağı acı biber salçası (tatlı biber salçası da mevcuttur)
  • 1 su bardağı süzme zeytinyağı
  • 2 su bardağı ekmek kırıntısı (isteğe göre galeta unu da olur)
  • 1 su bardağı ince ceviz (lezzet artırmak için biraz daha kullanabilirsiniz)
  • 6 diş ezilmiş sarımsak
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı pul biber (tatlı biber salçası kullanarak acı bir dokunuşla ayarlanabilir)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi (isteğe bağlı)

Muhammara Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Malzemeleri birleştirin: Geniş bir karıştırma kabını alın ve tüm malzemeleri içine koyun. İlk önce salçalar, ardından zeytinyağı ve ekmek kırıntısını ekleyin. Ezilmiş ceviz ve sarımsağı da karıştırılarak ilave edin.
  2. Baharatları ekleyin: Karabiber, kimyon ve pul biberi serpiştirerek lezzeti harmanlayın. Damak tadınıza uygun bir asitlik için limon suyu veya nar ekşisini eklemeyi unutmayın.
  3. Yoğun kıvama gelene kadar karıştırın: Tüm malzemeleri iyice karıştırıp homojen bir kıvama kadar spatula veya kaşıkla karıştırın.
  4. Dinlendirme aşaması: Karışımı ağzı kapalı bir cam kavanoza alınır ve birkaç saat dinlendirin. Bu bekleme süresi, baharatların ve malzemelerin birbirine karışarak lezzetlerini yoğunlaştırmasını sağlar.

Muhammara tarifi püf noktaları nelerdir?

  • Muhammarayı ceviz parçaları ,maydanoz veya zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Taze pide, kraker veya simitin yanında harika bir meze olur.
  • Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edilerek 2-3 hafta boyunca tüketebilirsiniz.