Mercimek çorbası, mutfaklarımızda sıklıkla pişirilen ve özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Limon eşliğinde herkesin keyifle tükettiği bu çorba, kolay hazırlanışı ve besleyici özellikleriyle her sofraya yakışır.

Mercimek Çorbası İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet havuç
  • Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • 2 litre sıcak su
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Soğanı Kavurun
Sıvı yağı bir tencere içine alın ve yemeklik doğradığınız soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.

2. Un Ekleyin:
Unu ekleyerek kavurmaya devam edin. Salça kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

3. Sebzeleri ve Mercimeği Ekleyin:
Küp küp doğradığınız havuçları ve iyice yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimekleri ekleyin.

4. Suyu Ekleyin
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra sebzeler mercimekler ve havuçlar iyice yumuşayana kaynamaya bırakın.

5. Çorbayı Blenderdan Geçirin:
Pişen çorbayı el blenderi ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin.  Blender yoksa süzgeçten geçirerek aynı sonucu elde edebilirsiniz.

6. Baharatları Ekleyin:
Tuz, karabiber tercihe bağlı olarak kimyonu çorbaya ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbayı 5 dakika daha kaynatabilirsiniz.

7. Sosu Hazırlayın:
Küçük bir tavada tere yağını kızdırın. Kırmızı toz biberini ekleyin kısa süre karıştırdıktan ocaktan alın.

8. Servis:
Çorbayı servis kasesine alın, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Yanında limon dilimi ile servis edin.

Afiyet olsun!

Mercimek Çorbası Püf Noktaları Nelerdir?

  • Mercimekleri bol su ile iyice yıkayın. Temiz su çıkana kadar yıkamanız önemlidir.
  • Çorbanın lezzetini artırmak için tavuk suyu, et suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz.
  • Kıvamı damak tadınıza göre ayarlayın.  Sıcak su ile çorbayı inceltebilirsiniz.
  • Acıyı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.

Mercimek çorbası gaz yapar mı?
Evet, lif oranı yüksek olduğu için gaz yapabilir. Mercimeği bir gece soğuk suda bekletmek gaz üretimini azaltır.

 Mercimek çorbası bebeklere ne zaman verilir?
Bebeklere 6 aydan itibaren tuzsuz ve baharatsız şekilde yapılabilir. Ancak gaz sorunlarının önlenmesi için 8 aydan sonra tavsiye edilir.

Mercimek çorbası kaç dakikada pişer?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 30 dakikadır.