Hatay mutfağının en özel lezzetleri arasında mezeler önemli bir yer tutar ve bu mezeler dünya çapında ün kazanmıştır. Özellikle içki sofralarının vazgeçilmez mezesi olan Babagannuş, Hatay'da çok özel bir şekilde yapılır ve damak zevkini bilenler tarafından tercih edilir. Siz de yemeklerinizin yanında ya da özel günlerinizde bu Babagannuş tarifini kullanarak çok özel bir meze hazırlayabilir ve sevdiklerinizle keyifle yiyebilirsiniz. Patlıcan ile yapılan bu meze, ünlü meyhanelerde ve restoranlarda da müşteriler için hazırlanır. Hatay sofralarının vazgeçilmez bir mezesidir ve sizler için bu tarifi paylaşıyoruz. Şimdi, birlikte bu lezzetli mezeyi yapmaya başlayalım.

Hatay Usulü Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 orta boy patlıcan
  • 3 sivri yeşil biber
  • 2 orta boy domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yeteri kadar zeytinyağı
  • Bir miktar nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hatay Usulü Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcan, Biber ve Domateslerin Közlenmesi: İlk yapmanız gereken işlem, patlıcan, biber ve domatesleri közlemek olmalıdır. Közlediğiniz bu malzemelerin kabuklarını soyun ve kesme tahtasında ince ince kıyın.
  2. Malzemelerin Karıştırılması: Kestiğiniz malzemeleri bir kaba alın. Soyduğunuz sarımsakları ezin ve karıştırma kabında bulunan malzemelerin üzerine ekleyin.
  3. Baharat ve Yağ Eklenmesi: Tuz, nar ekşisi ve zeytinyağını ekledikten sonra iyice karıştırın. Karıştırdığınız bu malzemeyi servis tabağına alın.
  4. Süsleme: Üzerine pul biber serpebilir ve süslemek için maydanoz ile taze nane ekleyebilirsiniz. İsteğinize göre, maydanoz ve naneyi ince doğrayarak içine de ekleyebilirsiniz.

Babagannuşunuz, servise hazırdır. Afiyet olsun!