Hatay mutfağı, Türkiye'de ve dünyada büyük beğeni toplayan eşsiz lezzetlere sahiptir. Ülkemizin dört bir yanında bilinen yemekler, Hatay’da bambaşka bir lezzetle hazırlanır. Bu nedenle, patlıcan dolmasını bir de Hatay’da tatmanızı tavsiye ediyoruz. Ancak, evinizde de Antakya usulü patlıcan dolması yapabilirsiniz. Bu tarifle hazırlayacağınız dolma, sevdiklerinizi mest edecek ve sizden tekrar yapmanızı isteyeceklerdir.

Antakya Usulü Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gram kıyma (yağlı olması tercih edilir)
  • 15 adet dolmalık patlıcan (küçük patlıcanlar tercih edilirse yemek daha lezzetli olur)
  • Yeteri kadar pirinç
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 6-7 diş sarımsak
  • 3 orta boy domates
  • Zeytinyağı (isterseniz sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
  • Nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı domates salça
  • Bir miktar tuz

Antakya Usulü Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dolma oyacağı yardımıyla patlıcanları ince bir şekilde oyun ve tuzlu suya koyun.
  2. Dolmanın içini hazırlamak için pirinçleri yıkayın ve derin bir kaba koyun. Üzerine kıymayı ilave edin.
  3. Önceden soyup yıkadığınız domates, soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın ve kabın içine ekleyin.
  4. Salça, tuz ve karabiberi de ekleyin. Yağını da ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
  5. Hazırladığınız bu harcı oyduğunuz patlıcanların içine doldurun ve patlıcanların ağzını domates dilimleri ile kapatın.
  6. Patlıcanları bir tencereye dizin ve kısık ateşte pişirin.

Hazırladığınız bu yemeği sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!