Şiş Börek Çorbası Tarifi Malzemeler

Şiş Börek Hamuru için:

  • 5 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Şiş Böreklerin İç Harcı için:

  • 1 adet soğan
  • 250 gram kıyma

Şiş Börek Çorbası için:

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 litre sıcak su

Şiş Börek Çorbasının Terbiyesi için:

  • 1,5 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un

Şiş Börek Çorbasının Üzeri için:

  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Şiş Börek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şiş Böreklerin İç Harcının Hazırlanması:

  • Soğanları yemeklik doğrayın.
  • İnce tabanlı bir tavada tereyağını eritin ve kıymayı kavurmaya başlayın.
  • Kıyma hafif renk almaya başladığında doğranmış soğanı ekleyin ve iyice suyunu çekene kadar kavurun.
  • Tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğuması için kenara alın.

2. Hamurun Hazırlanması:

  • Derin bir kase içerisinde unu ve tuzu karıştırın.
  • Üzerine suyu ve yumurtayı ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
  • Hamuru dört eşit bezeye ayırın. Her bezeyi oklava yardımıyla hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.
  • Açtığınız yufkayı çay bardağı ile yuvarlaklar şeklinde kesin.
  • Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarını da birleştirerek şiş börek şekline getirin.

3. Çorbanın Hazırlanması:

  • Bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine haşlanmış nohutu ekleyin.
  • Nohutlar hareket etmeye başladığında hazırladığınız şiş börekleri ekleyin.
  • Ayrı bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırın.
  • Kaynayan sudan birkaç kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve kesilmemesi için hızlıca karıştırın.
  • Ardından bu karışımı yavaş yavaş tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.

4. Üzeri için:

  • Ayrı bir tavada tereyağını eritin, toz kırmızı biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
  • Bu karışımı çorbanın üzerine dökerek servis yapın.

Pişirme Önerisi:

Şiş börekleri kaynar suya ekledikten sonra hafifçe karıştırarak pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi sırasında çorbanın kesilmesini önlemek için tencereyi sık sık karıştırın.

Servis Önerisi:

Servis yaparken çorbanın üzerine eritilmiş tereyağı, toz kırmızı biber ve nane karışımını dökerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!