Hatay yöresinde özellikle yaz aylarında yapılmakta olan bu patatesli çiğ köfte öğleden sonraları çayın yanında ya  da ayran ile hanımların bir araya geldiği günlerde yaptıkları çok güzel bir lezzettir. Elbette bu özel köfteyi eşlerinizin de yemesi için akşam yemeklerinde de yapabilirsiniz. Patatesli çiğ köfteyi biliyorsanız bile bir de Hatay usulü yapmalısınız ve bu şekilde yaptığınızda tadını daha çok beğeneceğinizden eminiz. Haydi yapmaya birlikte başlayalım.

Hatay Usulü Patatesli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı köftelik ince bulgur

3-4 adet haşlanmış orta boy patates

1 tane orta boy kuru soğan

9-10 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı kuru nane

1 fincan zeytin yağı

1 fincan nar ekşisi

1 çay kaşığı karabiber

Yarım yemek kaşığı kimyon

Yarım demet maydanoz

Acı sevenler için 3 çorba kaşığı pul biber

Hatay Usulü Patatesli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köftelik bulguru, bir çiğ köfte tepsisine alın.
  2. Üzerine küçük bir miktar kuru soğan, sarımsak ve salçaları ekleyin.
  3. Bulgurun yumuşamasını sağlamak için ara ara ıslatıp yoğurmaya devam edin.
  4. Bulgur biraz yumuşayınca, üzerine dayanıklı ve püre haline getirilmiş patatesleri ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
  5. Bulgur iyice yumuşadığında, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve maydanozlar ezilmeden hafifçe yoğurun.
  6. Bir tavada sıvı yağ, kuru nane ve pul biberi kızdırın.
  7. Kızdırılmış yağ karışımını yoğurarak köftenin üzerine dökün.
  8. Nar ekşisi, karabiber ve kimyonu da ekleyerek köfteyi güzelce harmanlayın.
  9. Şekil verdiğiniz çiğköftelerinizi servise ederken ceviz ile eşlik edebilirsiniz.

Patatesli çiğköfteniz artık servise hazır. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!