Anadolu'nun bereketli topraklarından sofralarımıza uzanan bulgur pilavı, sağlık ve lezzeti bir arada sunar. Bu mütevazı yemeğin her tane ‘sinde, zengin bir kültür ve tarih yatar. Bulgur pilavı hem pratik hem de doyurucu özellikleriyle, her öğünde vazgeçilmez bir seçenektir. Şimdi bu lezzetli bulgur pilavı tarifini birlikte keşfedelim.

Tarifin Hikayesi

Pirinç pilavının yerini sağlıkla dolduran bulgur pilavı, neredeyse her Türk mutfağında sıkça rastlanan bir yemektir. Çoğu zaman pirinç pilavının gölgesinde kalsa da, bulgur pilavı lezzet ve sağlık açısından kendi başına bir yıldızdır. Hem et yemeklerinin yanında hem de salatalarla mükemmel bir uyum içinde, sade ve doyurucu bir alternatif sunar. Yanında serinletici bir ayran ile sunulduğunda, yemeğinizi bir üst seviyeye taşıyacak. Akşam yemeği menünüzde kolayca yer bulacak olan bu bulgur pilavı tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun!

Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2,5 su bardağı sıcak su (tavuk suyu ile birleştirilebilir)
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağ
  • Tuz

Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanları Hazırlayın: Soğanları ince ince doğrayın.
  2. Soğanları Kavurun: Bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve doğranmış soğanları orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.
  3. Biberleri Ekleyin: Doğranmış sivri biberleri tencereye ilave edin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
  4. Domatesleri İlave Edin: Rendelediğiniz domatesleri tencereye ekleyin ve tüm malzemeler özdeşleşene kadar kuvvetli ateşte kavurun.
  5. Bulguru Ekleyin: Bulguru tencereye ilave edin ve renkleri dönene kadar 1-2 dakika kavurun.
  6. Sıcak Suyu ve Tavuk Suyunu Ekleyin: Sıcak tavuk suyunu ve gerekli miktarda sıcak suyu bulgurun üzerine dökün.
  7. Tuzunu Ayarlayın: Tuzunu ekleyin ve tüm malzemeyi bir kez karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın.
  8. Pişirin: Bulgur pilavını kısık ateşte suyunu çekene kadar, yaklaşık 20-25 dakika, karıştırmadan pişirin.
  9. Dinlendirin: Pişirme işlemi bittikten sonra ocaktan alın ve tencerenin kapağının altına bir kaç kat havlu kağıt yerleştirerek pilavın 10 dakika kadar dinlenmesini sağlayın.
  10. Servis Yapın: Dinlenmiş bulgur pilavını karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! Bu kolay ve pratik bulgur pilavı tarifini denemenizi tavsiye ederim.

Bulgur Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Bulgur Pilavı Püf Noktaları

  1. Kısık Ateşte Pişirme: Bulgur pilavını, tanelerin yapışmaması ve eşit şekilde pişmesi için kısık ateşte pişirmek önemlidir. Yüksek ateş, bulgurun dışının hızla pişip iç kısmının çiğ kalmasına neden olabilir.
  2. Karıştırmamak: Bulgur pilavı pişerken çok fazla karıştırılmamalıdır. Fazla karıştırma, bulgur tanelerinin ezilmesine ve pilavın lapalaşmasına yol açabilir. Bulgurun suyunu çekmeye başladığında bir kere karıştırıp sonra kapağı kapalı şekilde kendi halinde pişmeye bırakın.
  3. Bulgur Seçimi: Pilav yapımında kullanılacak bulgurun pilavlık bulgur olması önemlidir. Pilavlık bulgur, pişirildiğinde tane tane olur ve daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. İri veya orta taneli bulgur tercih edebilirsiniz.
  4. Pişirme Süresi: Bulgurunuzun cinsine ve iriliğine göre pişirme süresi değişebilir. İnce bulgur daha hızlı pişerken, iri bulgur biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekebilir. Genellikle, bulgur pilavı 15-25 dakika arasında pişer, ancak bulgurun markasına ve türüne göre bu süre değişebilir.

Bulgur Pilavı Çeşitleri

  1. Domatesli Bulgur Pilavı:
    • Domatesin doğal tatlılığını bulgurun tok lezzetiyle birleştiren bu pilav, hem renkli hem de leziz bir alternatif sunar. Domatesleri rendeleyip bulgur ile pişirerek zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
  2. Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı:
    • Besleyici yeşil mercimeği bulgur ile birleştiren bu çeşit, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Mercimekli pilav, özellikle vegan ve vejetaryenler için harika bir protein kaynağıdır.
  3. Patlıcanlı Bulgur Pilavı:
    • Kızartılmış veya közlenmiş patlıcan parçaları ile hazırlanan patlıcanlı bulgur pilavı, enfes bir tat ve doku sunar. Patlıcanın hafif acımsı lezzeti ile bulgurun tatlılığı mükemmel bir uyum sağlar.
  4. Meyhane Pilavı:
    • Meyhane pilavı, genellikle ciğer, biber ve domates ile zenginleştirilen bir bulgur pilavı çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi, meyhanelerde sıklıkla servis edilen bu lezzetli pilav, çeşitli mezelerle harika gider.
  5. Şehriyeli Bulgur Pilavı:
    • Bulgur pilavına eklenen şehriye, pilava ekstra bir doku ve lezzet katarken, görsel olarak da çekici bir hale gelmesini sağlar. Şehriyeli bulgur pilavı, özellikle çocuklar tarafından çok sevilir.

Bu çeşitlerle bulgur pilavını, her zevke ve yemeğe uygun bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Her biri ayrı bir lezzet deneyimi sunarak, bulgur pilavını sofralarınızın yıldızı yapabilir.

Bulgur Pilavı Yanına Ne Yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen ve yanına çeşitli yemeklerle sunulabilecek çok yönlü bir garnitürdür. İşte bulgur pilavının yanına yapabileceğiniz bazı lezzetli yemek önerileri:

  1. Patates Yemeği:
    • Bulgur pilavının yanında sunulan yumuşak ve baharatlı patates yemeği, özellikle kızartılmış veya fırında pişirilmiş olarak harika bir eşlikçidir.
  2. Karnıyarık:
    • İçi kıymalı ve baharatlarla zenginleştirilmiş patlıcanların fırında pişirilmesiyle hazırlanan karnıyarık, bulgur pilavı ile birlikte sunulduğunda doyurucu bir ana yemek haline gelir.
  3. Taze Fasulye:
    • Zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanan taze fasulye, bulgur pilavıyla birlikte hem hafif hem de besleyici bir öğün oluşturur. Taze fasulyenin hafif ve ferahlatıcı lezzeti, bulgur pilavının doyurucu yapısını dengeleyerek mükemmel bir uyum sağlar.
  4. Tavuk veya Mantar Sote:
    • Tavuk sote, hafif ve sağlıklı bir seçenek olup, bulgur pilavı ile harika bir ikili oluşturur. Alternatif olarak, mantar sote de vegetaryenler için lezzetli bir seçenek sunar. Her iki sote de, pilavın yanında zengin bir protein kaynağı olarak sunulabilir.
  5. Mevsim Salatası:
    • Bulgur pilavının yanında çeşitli sebzelerle hazırlanmış bir mevsim salatası, yemeğinize tazelik ve renk katar. Limon ve zeytinyağı ile tatlandırılmış bir salata, pilavın yanında mükemmel uyum sağlar.

İki Kişilik Bulgur Pilavı Ölçüsü

İşte iki kişilik bulgur pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken ölçüler:

  1. Bulgur Miktarı:
    • İki kişilik bir öğün için bir su bardağından bir parmak eksik bulgur kullanmanız ideal olacaktır. Bulgur piştikçe suyu çekip şişeceği için bu miktar yeterli olacaktır.
  2. Yağ Miktarı:
    • Eğer az yağlı bir pilav tercih ediyorsanız bir çorba kaşığı yağ kullanabilirsiniz. Daha yağlı bir lezzet istiyorsanız, 2-3 çorba kaşığı yağ ekleyebilirsiniz.
  3. Su Miktarı:
    • Bulgurun cinsine bağlı olarak su çekme kapasitesi değişebilir. Genel olarak, iki su bardağı su, iki kişilik bulgur pilavı için uygun bir başlangıç miktarıdır. Bulgur pişerken suyunu çekip çekmediğini kontrol ederek gerekirse azar azar su ilave edebilirsiniz.

Bu ölçülerle, iki kişilik lezzetli ve tam kıvamında bir bulgur pilavı hazırlayabilirsiniz. Pilavınızın lezzetini artırmak için, pişirme sırasında biraz tuz ve isteğe bağlı olarak biraz karabiber eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Bulgurun Faydaları

Bulgur, hem lezzetli hem de sağlık açısından birçok faydası olan bir tahıldır. İşte bulgurun sağlık üzerindeki bazı önemli etkileri:

  1. Besleyicidir:
    • Bulgur, yüksek miktarda vitamin, mineral ve lif içerir. B vitaminleri, demir, magnezyum ve fosfor açısından zengindir.
  2. Kan Şekerini Düzenler:
    • Yüksek lif içeriği sayesinde bulgur, kan şekerinin hızla yükselmesini önler. Bu özelliğiyle, diyabet yönetiminde ve kan şekerini dengelemekte etkilidir.
  3. Obeziteye Karşı Mücadele:
    • Düşük glisemik indeksi sayesinde bulgur, uzun süreli tokluk hissi sağlar ve hızlı kan şeker artışlarını engeller. Bu, kilo kontrolüne yardımcı olur ve obeziteyle mücadelede etkilidir.
  4. Sindirim Sistemini Destekler:
    • Bulgur, içerdiği yüksek lif miktarı ile sindirim sistemini destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur.
  5. Dengeli Tüketim Önemli:
    • Bulgur gibi sağlıklı gıdaların tüketimi birçok fayda sağlasa da, her şeyin fazlasının zararlı olabileceği unutulmamalıdır. Dengeli ve çeşitli bir diyet, genel sağlık için esastır.

Bulgur, beslenme rutininize ekleyebileceğiniz sağlıklı, lezzetli ve pratik bir seçenektir. Ancak, her diyet değişikliği gibi, bulguru da diyetinize dengeli bir şekilde dahil etmek en sağlıklı yaklaşımdır.

Bulgur Pilavı kilo aldırır mı?

Bulgur pilavı, içerdiği yüksek lif miktarı sayesinde daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Düşük yağ ve kalori içeriği ile de bilinen bulgur, kilo kontrolüne destek olabilir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olarak kabızlığı önler, bu da metabolizmanın sağlıklı bir şekilde çalışmasına katkıda bulunur.

Bulgur Pilavı Kaç Kaloridir?

Orta bir porsiyon bulgur pilavı, yaklaşık olarak 149 kalori içerir. Bu değer, 3 çorba kaşığı bulgur pilavının yaklaşık olarak 1 dilim ekmek ile eşdeğer olduğunu gösterir. Bu, bulgur pilavının dengeli bir diyet planında yer alabileceğini gösterir.

Bulgur Pilavı Tarifi İçin Gerekli Araç Gereçler:

  • Tencere
  • Tahta kaşık

1 Su Bardağı Bulgura Kaç Bardak Su İlave Edilir?

  • 1 su bardağı bulgur için genellikle 1,5 bardak sıcak su kullanılır. Bu oran bulgurun cinsine ve istenen pilavın kıvamına göre değişebilir.

Bulgur Pilavına Sıcak Su Mu Soguk Su Mu?

  • Bulgur pilavı yaparken kullanılacak suyun sıcak olması gerekir. Sıcak su, bulgurun daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar.

Bulgur Yıkamak Gerekir mi?

  • Ambalajlı bulgur genellikle üretim aşamasında yıkanıp kaynatıldığı için tekrar yıkanmasına gerek yoktur. Ancak paket üzerinde önerilere dikkat edilmesi ve gerekiyorsa yıkanması önerilir.