Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Hatay Kömbesi

Yüzyıllardır özünü koruyan ve değişime uğramadan günümüze kadar gelen mutfaklardan biri de Hatay mutfağıdır. Bu mutfak zenginliği, Hatay mutfağını ünlü yapan başlıca etkenlerden biridir. Hatay’ın çok kültürlü yapısı sayesinde mutfağı da oldukça zenginleşmiştir. Farklı kültürlerin yıllarca bir arada yaşadığı bu güzel şehirde, mutfaklar birbirinden etkilenerek bugünkü zengin tatlarını oluşturmuştur. Hatay mutfağında tatlılardan ekşilere, et yemeklerinden hamur işlerine, sarmalardan dolmalara, peynirlerden çorbalara kadar geniş bir çeşitlilik ve lezzet hakimdir. Kömbe tarifi ise Türkiye’nin birçok ilinde yapılmasına rağmen, Hatay usulü en çok beğenilenler arasındadır.
Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Hatay Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler
Kömbe tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı şeker
- 125 gram tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (karanfil, muskat cevizi, tarçın, yenibahar, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı, hepsi bir arada dövülüp karıştırılır)
- ½ çay bardağı irmik
- Aldığı kadar un
- Üzeri için susam
Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Hatay Kömbesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Oda sıcaklığındaki süte şeker ilave edin ve bir kaşık yardımıyla iyice eritin.
- Tere yağını eritip ılıdıktan sonra geniş bir yoğurma kabına alın.
- Sıvı yağ, sütlü şeker karışımı, kömbe baharatı ve kabartma tozunu ekleyin.
- Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp el ile yuvarlayın ve nemli susama batırın.
- Eğer kömbe kalıbınız varsa, hamuru kalıba bastırıp şekil verin. Kalıbı ters çevirip vurarak hamurun kalıptan çıkmasını sağlayın.
- Kalıbınız yoksa, hamuru yuvarlayıp hafifçe bastırarak susama bulayın ve şekil verin.
- Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarttığınız kömbeler servise hazırdır. Afiyet olsun!
Bu tarifle, Hatay mutfağının enfes kömbe lezzetini evinize taşıyabilirsiniz. Misafirlerinizi ve ailenizi bu özel tatla şaşırtın!
Bir Yanıt Yazın