Tarifin Hikayesi

Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu olması hem de çay saatlerinde ikram edilebilirliği nedeniyle sıkça tercih edilir. Geleneksel olarak ince bulgurun çeşitli sebzelerle harmanlanmasıyla yapılan bu tarif, kendine özgü tat ve dokusuyla her zaman favoriler arasında yer alır.

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 büyük su bardağı ince bulgur

  • Yarım su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)

  • 3 yaprak marul
     
  • 1 demet maydanoz
     
  • 3 adet taze soğan
     
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanı kavurmak için)
     
  • 1 küçük salatalık
     
  • 5 adet çeri domates
     
  • 1 tane orta boy sivri biber
     
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı (gerektiğinde eklenebilir)
     
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
     
  • Pul biber
     
  • Kimyon
     
  • Tuz
     
  • Karabiber
     
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
     
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
     
  • 1 diş sarımsak
     
  • 1 küçük soğan

Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

İşte kısır tarifini adım adım anlatan bir rehber:

  1. Bulguru Islatın: İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Suyu bulgurun hemen çekeceği miktarda dökün. Kabın kapağını kapatıp 5 dakika demlenmeye bırakın.
     
  2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun: Küçük bir tavada, ince doğranmış kuru soğan ve sarımsağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında biber ve domates salçasını ekleyin. 2 dakika daha kavurup ocağı kapatın.
     
  3. Bulguru Hazırlayın: Demlenen bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine soğan ve salçalı karışımı ekleyin. Nar ekşisi, baharatlar ve 1 çay bardağı zeytinyağını da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
     
  4. Yeşillikleri Ekleyin: İnce doğradığınız maydanoz, taze soğan ve marul gibi yeşillikleri bulgur karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
     
  5. Domatesleri Ekleyin: Küçük doğranmış çeri domatesleri ekleyin ve karışımı son bir kez karıştırın.

  1. Servis Edin: Kısırınız artık hazır! Çay saatlerinde ya da öğünlerde bu lezzetli tarifle misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kısır Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kısır Tarifinin Püf Noktaları

Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Başarılı bir kısır tarifi için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır.

  • Doğru Bulguru Seçin: Kısır yapmak için en uygun bulgur, ince taneli olanıdır. Diğer bulgurlarla istenilen kıvamı yakalayamayabilirsiniz.
  • Bulguru Islatırken Dikkatli Olun: Bulguru ıslatmak için sıcak su kullanın ve suyun miktarını iyi ayarlayın. Eğer su az gelirse bulgur kuru kalır ve istenilen yumuşaklığı yakalayamazsınız. Gerekirse sıcak su ekleyerek ayar yapabilirsiniz.
  • Salça Tercihleriniz Önemlidir: Kısırın lezzetini arttırmak için domates ve biber salçasını birlikte kullanın. Biber salçası, kısıra hafif acılık katarken, domates salçası tatlılık sağlar.
  • Soğan Kokusu Nasıl Önlenir: Kuru soğan kullanırken, doğradıktan sonra kavurmanız, yoğun soğan kokusunu azaltır ve kısırın tadını dengeler.
  • Yeşilliklerin Durumu: Kısırın içine ekleyeceğiniz maydanoz, taze soğan gibi yeşilliklerin iyice kuruduğundan emin olun. Islak yeşillikler, kısırın kıvamını olumsuz etkileyebilir.
  • Baharat ve Malzemeleri Kişiselleştirin: Damak zevkinize uygun olarak baharatları ve diğer malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Kimyon, karabiber, pul biber gibi baharatlar kısıra özel bir tat katabilir.

Farklı Bir Sunum Deneyin

Kısırınızı sıradan bir tabakta sunmak yerine, silikon kek kalıbına koyup şekil verdikten sonra ters çevirerek sunabilirsiniz. Bu, hem görsel açıdan etkileyici hem de misafirleriniz için farklı bir deneyim olacaktır.

Kısırın Kalori Değeri Nedir?

Orta büyüklükte bir kase kısır, yaklaşık 178 kalori içermektedir. Ancak bu kalori miktarı, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.

Kısır Tarifi İçin Gerekli Araç Gereçler

Orta büyüklükte bir kase

  • Streç film

  • Tava veya benzeri bir kap

Kısır İçin Farklı Sunum Fikirleri

  • Kısırı pasta kalıbına veya benzeri bir kalıba koyarak şekillendirebilirsiniz. Streç film kullanarak kolayca kalıbınızdan çıkarabilirsiniz.
  • Yaratıcı bir sunum için domatesin içini oyarak kısırı içine yerleştirebilirsiniz.
  • Kısırı küçük kaselere koyup ters çevirerek tabakta şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Kısır Kilo Aldırır Mı?

Kısır, sağlıklı bir besindir. İçeriğinde kullanılan nar ekşisi, tuz, ve yağ gibi malzemelerin miktarına dikkat edilirse, kilo aldırmaz. Ölçülü ve dengeli bir şekilde tüketilen kısır, besleyici ve hafif bir atıştırmalık olabilir. Kalori miktarını azaltmak için yağı ve tuzu kontrollü kullanmak önemlidir.

1 Su Bardağı İnce Bulgura Ne Kadar Su Eklenmeli?

Kısır yaparken bulgurun doğru şekilde şişmesi için uygun miktarda su kullanmak çok önemlidir. 1 su bardağı ince bulgur için 1,5 su bardağı sıcak su eklenmelidir. Sıcak suyu yavaşça dökün ve bulgurun tamamen şişmesi için üzerini kapatarak bekleyin.

Kısır Yaparken Soğan Kavrulmalı mı?

Kısır yapımında soğan kullanımı kişisel tercihe bağlıdır. Ancak, soğanı kavurarak eklemek kısıra derin bir lezzet katacaktır. Kavrulmuş soğan, kısıra ekşi veya keskin bir tat yerine tatlı ve yoğun bir aroma kazandırır. Soğanı kavururken hafif bir altın rengi elde edene kadar pişirmek, kısırınızın lezzetini artıracaktır.

Nefis yemek tarifleri ve Hatay yöresel ürünlerini Hataydanal.com adresinden ulaşabilirsiniz.