Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi

Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi

Yazar: onur Okunma Sayısı: 1967


Ülkenin her yerinde çok farklı lezzetler ve yöresel yemekler bulunmaktadır. Yöresel ismiyle anılmalarında asıl amaç o yemeğin bölgede bolca yetişen ürünlerden yapılıyor oluşudur. Genel olarak seçilen besinlerin de bu yönde gelişiyor oluşu damak tadı denen farkı ortaya çıkarır. Damak tadı yakın şehirlerle birebir olmasa da uyuşma gösterirken uzak mesafelerde çok değişim yaşanır. Antakya Usulü Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi de yöresel yemeklerin başında gelen bir besindir.

Antakya Usulü Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi Malzemeleri

Antakya Usulü Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi kullanılacak malzemeler:

·         Küflü çökelek

·         1 yemek tabağı kadar ıspanak

·         2 tatlı kaşığı susam

·         1 adet orta boy soğan

·         Yarım çay bardağı tuzu belirgin yoğurt

·         2 çorba kaşığı sıvı yağ

·         Hamuru için un

·         Yaş veya ıslatılmış kuru maya

·         Tuz, karabiber ve pul biber

Antakya Usulü Çökelekli Ispanaklı Börek Tarifi Hazırlanışı

·         Maya ile mayalı bir hamur hazırlayın. Hamurun tuzunu da damak tadınıza göre ayarlayarak mayalanması için bekletin. Yoğurdu da hamura eklemeyi unutmayın.

·         Ispanakları iki damla sirke damlattığınız suyun içerisine yıkayıp koyarak bekletin. Daha sonra ıspanakları küçük küçük doğrayın.

·         Ispanağın içerisine de diğer malzemeleri ekleyin. İyice harmanlayıp bir iç harcı hazırlayın. Harcın iyi pişmiş olması için kısık ateşte 5 dakika çevirebilirsiniz.

·         Hamur en az yarım saat dinlensin. Dinlendikten sonra küçük parçalara ayırıp hamuru ince ince açın. Açılan hamur içerisine iç harcını koyup hamuru sarın ve gül haline getirin. Hamurun sıkı sarmayın, birbirine yapışmasın.

·         Tepsiyi yağlayıp dizdiğiniz hamurların üzerine biraz sıvı yağ sürüp fırına verin. İç malzemesi çabuk pişeceğinden fırın ısısının 180 derece olmasında bir sakınca yoktur. Hamurun üzeri kızardıktan sonra tepsiyi fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Yorumlar
Yorum Yap